情感文章，冬日的腌菜

情感文章闲不住的家庭主妇们又刚开始繁忙起来了，情感美文他们将大白菜、箩卜等与盐混和，历经清理、晾干、打卤、挤压成型、发醇、调料等程序流程，最后就做成了各式各样的美味可口，冬季的饭桌上，哪家都免不了它——腌酸菜。

当下，早已非常少看到规模性的大白菜排长队日晒了，以往壮阔的贮藏冬菜的情景早就荡然无存。虽然如今的生活水平比以往提升了很多，冬天新鮮的肉类食品、蔬菜水果早已随时随地都能够购到，可是腌渍的凉拌菜仍然是家家户户饭桌上不可或缺的装点。

大白菜、箩卜、介菜和芥菜疙瘩等各式各样蔬菜水果是最普遍的腌酸菜食物，爆晒太阳光的他们失去水份，也消化吸收了太阳的动能，用来制成各式各样咸、酸腌酸菜，简直再合适但是了。腌酸菜，不仅能够 给冬季的饭桌添上一抹翠绿，并且历经贤淑的女主用心泡浸，各种凉拌菜让家乡的味道更为浓郁。

以前，我也想跟妈妈学着腌酸菜，但口感却一直不尽如人意。虽然如今腌酸菜早就并不是餐餐上菜的主人公，腌酸菜常用的大缸也变成了精美的小腌菜坛子，可是亲自动手腌渍凉拌菜的激情却分毫不降，很有可能是由于它存留了过多的时光记忆力，常常令人感觉安稳吧。

情感美文除开蔬菜水果，肉类食品也是冬季里最普遍的腌渍美味可口，仅仅，腊肉腌渍后多靠晾干和吹干。在住宅小区里，在路上抬头看去，厨房里、屋檐或阳台上经常可以看到用绳线绑着一串串鲜红色的腊肠或暗红色的咸肉，令人垂涎三尺……

用餐的情况下，现从腌菜坛子里捞起来一小碗脆生生带著滋补汤的腌酸菜。酸、辣、咸口感各不相同，吹干的咸肉、腊肠或蒸或炒也是一道爽口的小菜。这种一般的腌酸菜历经用心的制做变成了爽口的美味可口，给简单的冬天餐桌增加了温暖与溫暖，也溫暖着这一严寒的时节。

情感文章冬季的腌酸菜，或荤或素，随便挑出来几种配搭在一起，都可以吃出生活的滋味，这种全是最质朴的物品，却也是最真心实意的物品，让一个孤寂的冬季拥有舌头的溫暖。