老式月饼的做法，普通月饼皮的做法

来源：花镇情感网 2021-08-11 阅读数：821

1. 用材 2. 小提示

旧式月饼也叫京酥月饼，表层跟粤式月饼十分像，月饼皮的做法及配方有哪些呢？可是口味却彻底不一样，有点儿儿时的月饼的觉得。酥香的外皮，获得了亲人的一致五星好评，小伙伴们能够试着下哟。普通月饼皮的做法是如何的？

用材

月饼粉250g

转化糖浆40g

食用油100g

绵白糖50g

鸡蛋液36g

14、烘烤进行后，取下月饼，在表层速率的刷过一层食用油。

15、刷完油后，速率迁移到晾干在网上，避免底端发生水蒸汽沾底。

16、表皮酥麻麻，十分美味。

17、外皮是酥麻麻，因此这款月饼占比最好是5:5，或是4:6。普通月饼皮的做法是如何的？

18、泵油之后的色调十分美丽的哟。

19、喜爱就试试吧。

小提示

1.月饼皮的做法及配方有哪些呢？月饼粉可以用高筋粉跟低筋粉1:1混和替代。2.秘方中的鸡蛋液能够挑选牛乳，可是鸡蛋液口味更好。3.绵白糖一定要挑选颗粒物较为小的，溶化速度更快。4.饼皮跟包馅能够挑选5:5或是4:6，饼皮不适合小于40%。

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